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餐饮资源整合,玩出餐饮生意新花样

栏目:创业项目 作者:北极圈 评论:0 点击: 137 次

很多生意形态的出现背后都有相对应的商业逻辑,就算是那些你已经司空见惯的场景,例如小商铺最早之前是不会兜售冰淇淋,夏天到来的时候,冰淇淋店铺陆续开始营业了,想吃冰淇淋的话,都是要到去冰淇淋店里去买。

后来,不经意小商铺也开始售卖起了冰淇淋,冰淇淋店渐渐消失了,这样的商业模式仍用至今。冰箱一生产出来就是用来保鲜食物的,怎么就被应用到商店里面的?后来又基于怎样创新,冰箱衍生出了哪些商业新变化?这些新变化为什么能够盛行开来?

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其实这些你常见的商业形态在刚出现时也是创新,重要的是我们需要多学习交流,多了解一些各行业项目打开思维,多去思考现象背后的逻辑。

你是否注意到早上路过地铁站的便利店新增了煎饼果子?在公司附近美食街的炒菜小吃老店,到了晚上开始买起了烧烤?慢慢地美食街上出现了新开橱窗式小吃生意越来越多,生意都特别好。

看到这里是不是觉得自己在路边经常看到,有些店铺老板还曾经尝试过这样方式来收取租金或来为自己的生意增添人气。现在有不少商场的美食街或者临边小店都开始效仿这种模式,形成一个实体店两个商户的现状。

像快餐店、西餐店、饭店除了中午或者晚上高峰,其余时间店里是坐不满的,店铺的老板便出租几平方米的地方,让这些往常在街边买果子煎饼、胡辣汤、葱油饼等等小摊有个固所开始经营,尘土飞扬,现在可以坐在店里吃早餐,不像往常坐在马路边上,更加的方便、卫生。同时也给店铺在全天不同时期吸引了人气,向他们收取少量的租金。

还有做橱窗小吃,一般卖的东西都不是很贵,平均在10元左右,有烤猪蹄、烤面筋、鸡排、蜜汁排骨等,虽然产品不一,但无一例外都依附于一个大点的店铺。由于各家生意所需的面积太小,不好单独租店铺,只需要放得下一台操作器、一张桌子、够1、2个人转身,他们尝试联盟整体租用较大的店铺进行合租

即使现在的这种经营方式原来越多了,但是,大多数的老板还是很担忧“增添”或“联盟”的生意伙伴,到底能不能给自己生意带来好处?

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在这里重点要强调,并不是随便一个人要求租铺或联盟都是可以,尤其是做餐饮生意的都不希望自己家门口有同类产品竞争者,基本形成“风马牛不相及”、差异甚远;其次,任何消费者都可以购买、新颖或能够很快吸引消费者,这样一来,可以良性循环、相互促进、相互为彼此补充吸引消费者。再者,最好是倾向于时尚、快捷、有特色的产品,希望有统一的操作技术和原材料的加盟商,并且正宗。



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